Pour la sensibilisation des camarades, nous avons créé un diaporama pour leur expliquer pourquoi c'est important de manger local et de saison. Nous avons mis en place une boite au self pour qu'ils puissent écrire des idées de plats qu'ils aimeraient avoir. A partir de leurs voeux, nous allons créer des menus de saison. Ils pourront ensuite voter pour le menu que nous mettrons en place. Nous pensons que s'il s'agit d'un menu choisi, il y aura moins de gaspillage de la part des élèves. Nous contacterons ensuite des producteurs locaux pour la mise en place de ce menu.
Pour les goûters, nous avons vu avec le chef des cuisines ses disponibilités. Nous avons recensé les idées de goûters maison que les élèves aimeraient. Lorsque les élèves auront des permanences, ils pourront aller préparer le goûter avec le chef.
La spirale des aromates est enfin construite. Andy a réalisé un sondage auprès de ses camarades : ils ont dû choisir parmi une vingtaine de plantes, 5 aromates qu'ils aimeraient à l'EREA. Pour chaque plante, il avait précisé les vertus (par exemple, plante contre les maux de ventre...). Nous allons maintenant pouvoir installer nos plantes aromatiques et créer nos tisanes maison.

Nous avons dû revoir nos ambitions à la baisse pour cette première année. Nous voulions proposer un menu local et de saison à chaque période scolaire mais nous voyons que la mise en place prend du temps (sensibilisation auprès des camarades : présentation du diaporama échelonnée à cause des périodes de stage, des sorties..., création de la boîte, mise en relation avec des producteurs locaux...). Nous espérons pouvoir être plus efficace l'année prochaine (les élèves connaitront déjà le principe, nous aurons un réseau de producteurs locaux...).
En plus des denrées alimentaires, nous nous sommes aussi intéressés au gaspillage de l'eau au self. Nous avons acheté un récupérateur d'eau qui doit être installée à la sortie du self pour récupérer l'eau des pichets.

Nous avons rencontré des difficultés pour réunir les éco-délégués et avoir du temps pour la mise en place des projets.
Depuis janvier, nous avons réussi à avoir une heure hebdomadaire en fin de journée consacrée à nos projets éco-délégués. C'est notamment depuis ces deux mois que nous avançons efficacement. Il serait nécessaire de garder cette heure hebdomadaire l'année prochaine pour pouvoir poursuivre efficacement les projets éco-délégués.

Les éco-délégués ont eu le soutien de leur enseignant référent développement durable et de la service civique de l'EREA. La direction a soutenu les différentes propositions faites par les éco-délégués. Le chef des cuisines est également engagé dans les démarches des élèves ainsi que certains enseignants comme les professeurs des ateliers professionnels.

Recherche d'informations auprès du réseau de producteurs locaux RésALIS : producteurs que nous contacteront lorsque nous aurons établi nos menus locaux et de saison.